Ce uşor alunecă pe gât un pahar de vin de Jidvei, cum ar fi acela de Sauvignon Blanc, cel mai bun vin alb din lume, după cum probează medalia de aur obţinută recent la Bordeaux, în Franţa, patria vinurilor, la concursul mondial dedicat exclusiv acestui soi de vin, cel mai răspândit din lume.

Dar câtă muncă, câtă trudă, câte eforturi financiare, materiale şi, mai ales, umane, se ascund în spatele unui vin de calitate se poate vedea şi în aceste zile, când în Podgoria Jidvei se desfăşoară din plin, în foc continuu, zi şi noapte recoltatul şi prelucratul strugurilor. În ultimii ani, am fost prezent aproape toamnă de toamnă la culesul viilor de la Jidvei şi de fiecare dată m-au izbit, m-au impresionat şi cucerit noutăţile din cadrul companiei. Aici am văzut pentru prima dată combinele de recoltat struguri, adevărate bijuterii ale tehnicii, şi tot aici am văzut cele mai mari şi frumoase plantaţii noi de viţă-de-vie, realizate cu ajutorul sateliţilor şi al GPS-ului, cu soiuri de viţă-de-vie produse în pepinierele proprii. Aici am văzut şi cea mai mare şi modernă linie de îmbuteliere a vinului şi tot aici am luat act de tehnologiile moderne aplicate în producerea vinului, astfel ca toate zaharurile, aromele, ca şi aciditatea, caracteristice fiecărui soi de vin, să fie păstrate şi potenţate. Niciodată, însă, nu am fost atât de impresionat ca şi în această toamnă când am păşit în noua cramă de la Tăuni (comuna Valea Lungă), situată pe un vârf de deal, sub cerul liber, în mijlocul unei plantaţii de 500 de hectare, o imensă uzină de stors, fermentat, maturizat şi stocat vin, cu o capacitate de 5 milioane de litri. Imensele cisterne, dispuse pe trei niveluri, legate între ele prin tot felul de conducte, panoul de comandă şi centrul de dirijare a întregului proces de fabricaţie, toate electronizate şi computerizate, dau aspectul unei citadele industriale de ultimă generaţie. Aşa şi sunt, de fapt, toate echipamentele tehnice şi electronice de aici, care permit ca toate cantităţile de struguri să fie prelucrate computerizat, pe fiecare soi şi apoi dirijate spre cisternele de fermentare a mustului. De aici, „tulburelul” trece la maturare şi depozitare, precum şi la înnobilare şi învechire în butoaiele de stejar de la crama din Jidvei. Un drum lung, care poate dura şi câţiva ani, până când vinul de calitate excepţională ajunge pe masa consumatorului.
Pentru toate acestea, acum, la ora culesului, sunt concentrate în Podgoria Jidvei importante forţe mecanice şi manuale, practic întreaga populaţie de pe Târnave este conectată la această importantă campanie de recoltare a strugurilor. Peste 1800 de culegători sunt prezenţi zilnic la recoltatul manual al strugurilor, în frunte cu toţi angajaţii companiei. Alături de ei acţionează zi şi noapte, mai ales noaptea, când răcoarea păstrează mai bine aroma strugurilor, cinci combine de recoltat mecanizat, cu un randament de 10 hectare pe zi/noapte. Se lucrează non-stop pentru ca recolta de pe cele 2200 de hectare să fie strânsă în epoca optimă. Producţia este una bună, de excepţie, ca şi anul trecut, strugurii fiind de calitate, pentru că aici viile au fost şi sunt lucrate ca la carte, deşi vremea nu a ţinut întotdeauna cu viticultorii. Evident, şi eforturile, mai ales financiare, ca şi cheltuielile, au fost pe măsură, căci anul viticol a fost capricios şi a impus tratamente fitosanitare tot mai costisitoare. Nimic nu este, însă, de prisos atunci când este vorba de materia primă, adică de struguri, de calitatea lor, la standarde cu care viile de la Jidvei ne-au obişnuit datorită marilor investiţii făcute aici, în plantaţii, crame şi tehnologii tot mai performante, de către patronii companiei, Liviu şi Claudiu Necşulescu, care au relansat viticultura în această zonă, cu sol şi climă propice viţei-de-vie şi atât de binecuvântată de Dumnezeu. Se probează astfel că şi oamenii de afaceri români, capitaliştii noştri autohtoni, pot face ca pământul nostru să rodească îmbelşugat, să fie lucrat de oamenii locului şi să asigure existenţa unor comunităţi întregi pentru care compania Jidvei este cel mai bun investitor strategic. Pentru toate acestea, merită ca acum, la ceas de toamnă bogată, să închinăm un pahar de vin de Jidvei.